НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.

сделать
заказ

версия
для печати

Картофель, запеченный с яйцами и помидорами №210

Диетическое блюдо: Картофель, запеченный с яйцами и помидорами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №210

Вид обработки: Запечение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Картофель	66.67	66.67
Помидоры	33.33	33.33
Лук репчатый	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Яйца	26.67	26.67
Масло сливочное	5	5
Соль	Диетическое питание*	Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	4.18	5
Жиры, г	6.21	10
Углеводы, г	7.56	35
Калорийность, ккал	113.06	10
B1, мг	0	25
B2, мг	0	20
C, мг	0	90
Ca, мг	0	15
Fe, мг	0	30

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2	300
3 (1 вариант)	225
3 (2 вариант)	Диетическое питание*
6	300
7	300
9	Диетическое питание*
10а	300
10	300
11	300
13	Диетическое питание*
15	300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель слегка обжарить. Лук нарезать полукольцами, спассеровать. Картофель смешать с лу-ком, разложить на противень или сковороду, смазан-ные маслом. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, положить по-верх картофеля. Залить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу. При отпуске полить маслом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ

№211 Рулет картофельный с морковью и творогом >

Картофельно-морковное пюре №274 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".