Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Картофель, запеченный с яйцами и помидорами №210

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофель, запеченный с яйцами и помидорами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №210

Вид обработки: Запечение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель66.6766.67
Помидоры33.3333.33
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйца26.6726.67
Масло сливочное55
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.185
Жиры, г6.2110
Углеводы, г7.5635
Калорийность, ккал113.0610
B1, мг025
B2, мг020
C, мг090
Ca, мг015
Fe, мг030

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2300
3 (1 вариант)225
3 (2 вариант)Диетическое питание*
6300
7300
9Диетическое питание*
10а300
10300
11300
13Диетическое питание*
15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель слегка обжарить. Лук нарезать полукольцами, спассеровать. Картофель смешать с лу-ком, разложить на противень или сковороду, смазан-ные маслом. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, положить по-верх картофеля. Залить взбитыми яйцами и запечь в жарочном шкафу. При отпуске полить маслом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ОВОЩЕЙ


№211 Рулет картофельный с морковью и творогом >

Картофельно-морковное пюре №274 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".