Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Каша манная молочная №212

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Каша манная молочная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №212

Вид обработки: Варка

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 4, 4б, 4в, 5а, 5, 5 (высокожировая), 5п, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная1616
Молоко 3,2%6060
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок22
Соль0.40.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.331
Жиры, г5.331
Углеводы, г4.822
Калорийность, ккал121.161
B1, мг0.318910
B2, мг0.15665
C, мг00
Ca, мг16.31521
Fe, мг5.46561

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
300
300
1Диетическое питание*
2200
4300
Диетическое питание*
250
300
5200
5 (высокожировая)Диетическое питание*
5п250
6275
250
250
7200
10а200
10200
10с250
11250
13200
15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящее молоко с водой добавляют соль и сахар, постепенно струёй засыпают крупу и варят, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков, при слабом кипении 10-15 мин. Отпускают в горячем виде с куском масла.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№213 Каша манная жидкая 5%-ная >

Каша манная на слабом мясном бульоне №215 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".