Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Каша рисовая рассыпчатая №218

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Каша рисовая рассыпчатая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №218

Вид обработки: Варка

Диеты: 1б, 2, 4, 4в, 5а, 5, 6, 7а, 7б, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 14, 15, 1х, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая35.2935.29
Масло сливочное5.885.88
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.354
Жиры, г5.151
Углеводы, г0.2225
Калорийность, ккал132.8116
B1, мг0.018843
B2, мг0.010834
C, мг00
Ca, мг0.755477
Fe, мг0.38596

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
170
2150
4Диетическое питание*
150
200
5Диетическое питание*
6170
170
170
7Диетическое питание*
9150
10а170
10170
10с170
11170
14200
15170
200
200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Рис перебрать, промыть в теплой воде, засыпать, помешивая, в кипящую воду и варить на слабом огне до загустения. Когда каша сделается густой, перемешивание прекращают, закрывают кастрюлю крышкой и дают каше упреть в течение 1 ч. в жарочном шкафу. В пищеварочном котле после набухания крупы уменьшают нагрев, закрывают котел крышкой и доводят кашу до готовности. Подать с куском масла.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№219 Каша пшенная молочная >

Каша ячневая молочная №224 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".