Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Каша гречневая вязкая №221

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Каша гречневая вязкая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №221

Вид обработки: Варка

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4, 4б, 4в, 5а, 5, 5 (высокожировая), 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10р, 10с, 11, 13, 14, 15, 1х, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа гречневая2424
Молоко 3,2%6060
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок22
Соль0.40.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.651
Жиры, г5.941
Углеводы, г5.12
Калорийность, ккал1481
B1, мг0.266826
B2, мг0.072220
C, мг00
Ca, мг41.05891
Fe, мг3.65961

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
300
300
1Диетическое питание*
2200
3 (1 вариант)200
3 (2 вариант)Диетическое питание*
4200
200
250
Диетическое питание*
5340
5 (высокожировая)150
5п200
6200
150
150
7340
8 (основная)250
9340
10а250
10250
10р150
10с250
11250
13200
14250
15200
250
250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Крупу перебрать, удалить мелочь и посторонние при-меси, просеять и промыть, подсушить и измельчить в ступке или кофемолке, а затем засыпать в кипящую
жидкость (молоко с водой или воду), добавить сахар, соль и варить до тех пор, пока каша не загустеет. По-дать к столу в горячем виде с куском масла.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№222 Каша гречневая рассыпчатая >

Каша гречневая рассыпчатая №222 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".