Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Каша манная с черной смородиной и изюмом №231

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Каша манная с черной смородиной и изюмом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №231

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная13.3313.33
Молоко 3,2%66.6766.67
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок1.671.67
Смородина черная16.6716.67
ИзюмДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.330.33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.652
Жиры, г52
Углеводы, г12.164
Калорийность, ккал140.642
B1, мг015
B2, мг010
C, мг04
Ca, мг02
Fe, мг02

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1300
2300
Диетическое питание*
5300
5п300
6Диетическое питание*
200
300
7300
10аДиетическое питание*
10300
10с300
11300
13300
15300

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В кипящее молоко с водой добавить соль, постепенно струёй засыпать крупу и варить, непрерывно помешивая, 5-7 мин, затем добавить вымытый изюм и варить еще 10-15 мин. Перебранную и вымытую смородину протереть с сахаром через сито и при подаче полить ею кашу. Подать с куском сливочного масла.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№232 Каша пшеничная вязкая с тыквой >

Каша овсяная вязкая молочная №227 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".