Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суфле манное паровое №235

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле манное паровое

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №235

Вид обработки: Варка

Диеты: 1а, 1б, 1, 2, 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная2020
Яйца88
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное44
Сахарный песок44
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
Ванилин0.080.08

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.090
Жиры, г5.580
Углеводы, г6.020
Калорийность, ккал143.210
B1, мг00
B2, мг0.00750
C, мг00
Ca, мг15.0880
Fe, мг0.82990

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
250
250
1Диетическое питание*
2250
250
Диетическое питание*
5250
5п250
6250
Диетическое питание*
250
7250
10а250
10250
10с250
11250
13250
14250
15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
На молоке сварить кашу, слегка остудить ее, добавить яичные желтки, сахар, по вкусу ваниль, массу перемешать, добавить взбитые белки, вновь все перемешать, массу выложить в порционную форму и сварить на водяной бане. Подать с куском масла.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№236 Запеканка рисовая >

Суфле морковно-яблочное паровое №189 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".