Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Биточки или котлеты рисовые с морковью №246

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Биточки или котлеты рисовые с морковью

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №246

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 4в, 5, 6, 7а, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа рисовая2424
Морковь2424
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сухари пшеничные22
Масло сливочное44
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.266
Жиры, г3.547
Углеводы, г1.458
Калорийность, ккал115.736
B1, мг0.022910
B2, мг0.00938
C, мг2.54350
Ca, мг14.50538
Fe, мг0.40281

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2250
250
5Диетическое питание*
6250
250
Диетическое питание*
7250
10а250
10250
10сДиетическое питание*
11250
13250
14250
15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сварить густую вязкую рисовую кашу (с приваром 300%). Сырую очищенную морковь нарезать соломкой, спассеровать с маслом и протереть. В кашу положить морковь, охладить до 60-70 °С, добавить яйца и перемешать. Массу разделать на котлеты или биточки, запанировать в сухарях и обжарить на сливочном масле в течение 10 мин. Подать можно со сметанным или молочным соусом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№247 Биточки или котлеты рисовые с джемом из абрикосов >

Биточки паровые №146 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".