Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Макаронные изделия отварные №258

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Макаронные изделия отварные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №258

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 14, 15, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Макаронные изделия33.3333.33
Масло сливочное5.565.56
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.432
Жиры, г4.862
Углеводы, г0.5819
Калорийность, ккал136.9811
B1, мг035
B2, мг028
C, мг00
Ca, мг065
Fe, мг07

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1200
2200
Диетическое питание*
200
180
5Диетическое питание*
5п100
6180
180
Диетическое питание*
7150
9100
10а180
10180
11200
13100
14200
15255
180

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Макаронные изделия (макароны, лапшу, вермишель и др.) варить в большом количестве кипящей подсоленной воды (на 1 кг макаронных изделий взять 6 л воды, 50 г соли). Время варки 10-30мин (в зависимости от сорта муки и изделия). Сваренные макаронные изделия откинуть и перемешать с 5 г масла для того, чтобы они не склеивались и не образовывали комков. При отпуске полить растопленным сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№259 Макароны отварные с сыром >

Макароны отварные с овощами №264 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".