Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Макаронник №262

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Макаронник

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №262

Вид обработки: Запечение

Диеты: 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Макаронные изделия28.8528.85
Молоко 3,2%38.4638.46
ЯйцаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок3.853.85
Масло сливочное5.775.77
Сухари пшеничныеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль0.770.77

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г4.96
Жиры, г6.696
Углеводы, г4.9822
Калорийность, ккал153.8520
B1, мг040
B2, мг030
C, мг00
Ca, мг070
Fe, мг010

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1260
2260
Диетическое питание*
260
260
5Диетическое питание*
5п260
6260
7260
10аДиетическое питание*
10260
11260
13260
15260

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Макароны сварить в смеси молока и воды, не откидывая, охладить до 60-70 °С, добавить яйца, взбитые с сахаром, и перемешать. Массу выложить на смазанный маслом противень, посыпать сухарями и запечь. При отпуске макаронник полить маслом.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ КРУП, БОБОВЫХ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ


№263 Макароны, запеченные с яйцом >

Макаронные изделия отварные №258 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".