Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Картофельное пюре с луком №270

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофельное пюре с луком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №270

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5 (высокожировая), 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель86.9686.96
Лук репчатый26.0926.09
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко 3,2%13.0413.04
Соль0.870.87
УкропДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.954
Жиры, г3.914
Углеводы, г8.7642
Калорийность, ккал94.599
B1, мг015
B2, мг015
C, мг080
Ca, мг010
Fe, мг017

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)230
3 (2 вариант)230
5 (высокожировая)Диетическое питание*
6230
230
Диетическое питание*
7230
8 (основная)230
9230
10аДиетическое питание*
10230
10с230
11230
13230
15230

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Приготовить картофельное пюре на молоке, разло-жить на порции, на поверхность нанести узор, полить растопленным сливочным маслом, сверху положить пассерованный лук, посыпать зеленью.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№271 Картофельное пюре с растительным маслом >

Картофельное пюре с растительным маслом №271 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".