Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Картофель жареный №272

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофель жареный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №272

Вид обработки: Жарение

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7а, 7б, 7, 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель137137
Масло сливочное55
  или Масло растительное55
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.924
Жиры, г3.6314
Углеводы, г12.8534
Калорийность, ккал110.910
B1, мг0.101312
B2, мг0.1077
C, мг1.337329
Ca, мг37.670410
Fe, мг0.669720

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)200
3 (2 вариант)200
6Диетическое питание*
200
200
7Диетическое питание*
9200
10а200
10200
10сДиетическое питание*
11200
13200
15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель сварить в кожуре, охладить, очистить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить, периодически помешивая.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№273 Картофель печеный >

Картофель отварной №267 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".