Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Картофель печеный №273

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофель печеный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №273

Вид обработки: Запечение

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель136136
Масло сливочное44
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.923
Жиры, г3.26
Углеводы, г13.3331
Калорийность, ккал107.057
B1, мг0.0920
B2, мг0.092218
C, мг0.368480
Ca, мг36.835210
Fe, мг0.589428

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)200
3 (2 вариант)250
6Диетическое питание*
250
250
7Диетическое питание*
8 (основная)250
9250
10а250
10Диетическое питание*
10с250
11250
13250
15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отобрать примерно одинаковые целые клубни, хорошо промыть, завернуть в пергамент или фольгу, уложить на противень и печь до готовности. Подать с куском сливочного масла.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№274 Картофельно-морковное пюре >

Картофель, запеченный с яйцами и помидорами №210 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".