Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Картофельно-морковное пюре №274

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Картофельно-морковное пюре

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №274

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10р, 10с, 11, 13, 15, 1х, 1р.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель90.9190.91
Морковь27.2727.27
Молоко 3,2%Диетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное4.554.55
Соль0.450.45

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.914
Жиры, г4.114
Углеводы, г8.7642
Калорийность, ккал96.259
B1, мг015
B2, мг015
C, мг4.871980
Ca, мг30.502410
Fe, мг1.318517

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1150
2150
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)200
220
Диетическое питание*
5150
5п200
6220
Диетическое питание*
200
7220
8 (основная)220
9220
10а200
10200
10р200
10с220
11220
13200
15220
200
200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Отварить картофель. Морковь очистить, нарезать доль-ками и припустить в небольшом количестве воды с добав-лением 3 г сливочного масла. Отварной картофель и при-пущенную морковь протереть, непрерывно помешивая, до-бавить горячее молоко. Смесь взбить до получения однородной пышной массы. Подать со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№275 Капуста отварная с маслом >

Картофельное пюре с зеленым горошком №290 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".