Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Морковь с зеленым горошком в молочном соусе №276

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №276

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь7272
Горошек зеленый консервированный3232
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко 3,2%2020
Масло сливочное66
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.828
Жиры, г5.770
Углеводы, г6.2122
Калорийность, ккал86.8113
B1, мг0.01920
B2, мг0.127910
C, мг3.818425
Ca, мг010
Fe, мг021

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2250
3 (1 вариант)250
3 (2 вариант)Диетическое питание*
250
5250
5пДиетическое питание*
6250
250
250
7Диетическое питание*
8 (основная)250
9250
10а250
10250
10с250
11250
13250
15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Морковь очистить, нашинковать, припустить с 5 г сливочного масла. Консервированный зеленый горошек прогреть в собственном отваре, отвар слить. Припущенную морковь соединить с зеленым горошком, добавить сливочное масло, молочный соус, перемешать, довести до кипения.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№277 Пюре из моркови >

Морковь тушеная №174 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".