Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Свекла, тушенная в сметанном соусе №279

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Свекла, тушенная в сметанном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №279

Вид обработки: Тушение

Диеты: 1, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла166.67166.67
Масло сливочное3.333.33
Сметана 20%Диетическое питание*Диетическое питание*
Мука пшеничная3.333.33
Отвар овощной2020
СольДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.193
Жиры, г6.820
Углеводы, г15.7710
Калорийность, ккал143.526
B1, мг0.06668
B2, мг0.22385
C, мг0.761630
Ca, мг208.4345
Fe, мг0.1744

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
1150
3 (1 вариант)150
3 (2 вариант)Диетическое питание*
150
5150
5пДиетическое питание*
6150
150
150
7Диетическое питание*
8 (основная)150
9150
10а150
10150
10с150
11150
13150
15150

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Свеклу отварить, очистить, нарезать соломкой, прогреть со сливочным маслом, добавить соль, сметанный соус, тушить 10-15 мин при слабом нагреве.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№28 Мясо заливное >

Свекла, тушенная с фруктами №281 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".