Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Капуста, тушенная в сметанном соусе №285

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Капуста, тушенная в сметанном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №285

Вид обработки: Тушение

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная111.76111.76
Яйца11.7611.76
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20%8.828.82
Молоко 3,2%11.7611.76
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль1.181.18

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.0917
Жиры, г7.3111
Углеводы, г3.1446
Калорийность, ккал101.0512
B1, мг0.325137
B2, мг0.167328
C, мг068
Ca, мг51.48675
Fe, мг4.6979

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)170
3 (2 вариант)170
5Диетическое питание*
6170
170
7Диетическое питание*
8 (основная)170
9170
10а170
10Диетическое питание*
10с170
11170
13170
15170

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Капусту нашинковать мелкой соломкой, тушить с молоком и 5 г сливочного масла до готовности. В готовую капусту добавить сваренные вкрутую рубленые яйца, сметанный соус, соль и тушить 3-5 мин. Подать с маслом.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№286 Рагу из овощей со сметанным соусом >

Картофель в молоке №268 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".