Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Овощи в молочном соусе №294

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Овощи в молочном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №294

Вид обработки: Тушение

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель32.532.5
Морковь32.532.5
Капуста белокочаннаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Горошек зеленый консервированный4040
Масло сливочное55
СольДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус молочный № 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы) №303.2-37.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.232
Жиры, г4.182
Углеводы, г11.483
Калорийность, ккал96.782
B1, мг020
B2, мг012
C, мг050
Ca, мг010
Fe, мг08

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
2200
3 (1 вариант)200
3 (2 вариант)Диетическое питание*
5200
6200
Диетическое питание*
200
7200
8 (основная)200
9Диетическое питание*
10а200
10200
10с200
11250
13200
15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, белокочанную капусту - шашками. Припущенные с маслом по отдельности овощи, прогретый консервированный зеленый горошек соединить с соусом молочным, добавить соль и проварить 1-2 мин.

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ


№295 Овощи в молочном соусе со свежими помидорами >

Овощи в молочном соусе со свежими помидорами №295 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".