Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Соус белый на рыбном бульоне №302

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус белый на рыбном бульоне

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №302

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 8 (основная), 9, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Бульон рыбный №99.1-100
Мука пшеничная55
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Петрушка (корень)22
Лук репчатый22

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.650
Жиры, г4.230
Углеводы, г0.420
Калорийность, ккал53.790
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг3.2950
Fe, мг0.15820

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
250
3 (1 вариант)50
3 (2 вариант)Диетическое питание*
8 (основная)50
950
11Диетическое питание*
1350
1450
1550

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Подать соус к блюдам из отварной и припущенной рыбы.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№303 Соус молочный № 1 (бешамель) >

Соус белый с яйцом на мясном бульоне №301 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".