Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Соус молочный № 2 (сладкий) №303.1

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус молочный № 2 (сладкий)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №303.1

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5а, 5, 5п, 6, 7а, 7б, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко 3,2%150150
Масло сливочное1010
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок2020
  или Ксилит2020
Соль11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г5.381
Жиры, г132
Углеводы, г26.144
Калорийность, ккал256.172
B1, мг0.045820
B2, мг0.067212
C, мг9.5550
Ca, мг42.61213
Fe, мг1.08875

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
150
250
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)50
50
5Диетическое питание*
5п50
650
50
Диетическое питание*
750
8 (основная)50
950
10а50
1050
10с50
1150
1350
1450
1550

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Подать соус к пудингам, запеканкам, крупяным и овощным блюдам.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№303.2 Соус молочный № 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы) >

Соус молочный № 3 (для запекания овощей, мяса, рыбы) №303.2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".