Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Соус сметанный с томатом №308

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус сметанный с томатом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №308

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7, 8 (основная), 9, 10а, 10, 10с, 11, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сметана 20%140140
Масло сливочное1010
Мука пшеничнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Томатное пюре1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г5.480
Жиры, г36.470
Углеводы, г5.840
Калорийность, ккал399.60
B1, мг0.1870
B2, мг0.2040
C, мг2.380
Ca, мг510
Fe, мг2.040

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
250
3 (1 вариант)50
3 (2 вариант)Диетическое питание*
650
750
8 (основная)Диетическое питание*
950
10а50
1050
10сДиетическое питание*
1150
1550

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В пассерованную на масле муку добавить томатное пюре и продолжать пассеровать 7-10 мин, охлажденную до 70 °С пассеровку развести горячей сметаной. Соус проварить, процедить, довести до кипения. Использовать для приготовления запеченных блюд из овощей.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№309 Соус сметанный с луком >

Соус сметанный с яблоками №310 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".