Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Соус сухарный №312

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус сухарный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №312

Вид обработки: Варка

Диеты: 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Масло сливочное5050
Сухари пшеничные2020
ЛимоныДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.940
Жиры, г41.710
Углеводы, г1.040
Калорийность, ккал438.280
B1, мг0.3040
B2, мг0.0760
C, мг2.1280
Ca, мг94.240
Fe, мг1.7480

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
250
3 (1 вариант)50
3 (2 вариант)Диетическое питание*
650
750
9Диетическое питание*
10а50
1050
1150
13Диетическое питание*
1550

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Масло нагревать до тех пор, пока не выпарится вла-га и не образуется светло-коричневый осадок. Затем масло процедить, добавить в него молотые поджарен-ные сухари , лимонный сок. Подать соус к блюдам из отварных овощей.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№313 Соус польский № 1 >

Соус шоколадный №314 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".