Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Соус польский № 1 №313

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус польский № 1

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №313

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 5п, 6, 7б, 7, 9, 10а, 10, 11, 13, 15, 1х.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Масло сливочное7070
Яйца2626
УкропДиетическое питание*Диетическое питание*
  или Петрушка (зелень)Диетическое питание*Диетическое питание*
Лимоны1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г3.310
Жиры, г60.360
Углеводы, г1.030
Калорийность, ккал560.780
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг30.030
Fe, мг0.63060

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
150
250
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)50
5п150
6Диетическое питание*
50
750
950
10аДиетическое питание*
1050
1150
1350
1550
75

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В растопленное сливочное масло положить сваренные вкрутую мелко рубленные яйца, зелень укропа (или петрушки) сок лимона и все перемешать. Соус подать к блюдам из отварной рыбы.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№313.1 Соус польский № 2 >

Соус польский № 2 №313.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".