Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Соус клюквенный №320

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус клюквенный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №320

Вид обработки: Варка

Диеты: 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 6, 7б, 7, 10а, 10, 10с, 11, 13, 14, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Клюква2020
Сахарный песок4040
Крахмал картофельныйДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.10
Жиры, г00
Углеводы, г40.660
Калорийность, ккал169.780
B1, мг0.06360
B2, мг0.05090
C, мг1590
Ca, мг5.0880
Fe, мг0.38160

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
3 (1 вариант)50
3 (2 вариант)50
6Диетическое питание*
50
750
10аДиетическое питание*
1050
10с50
1150
13Диетическое питание*
1450
1550

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Клюкву перебрать, промыть, отжать сок. Мезгу за-лить горячей водой и кипятить 5-8 мин, затем проце-дить. В отвар добавить сахар и вновь нагреть до кипе-ния. Одновременно развести крахмал холодной кипяче-ной водой или охлажденным ягодным отваром. В горячий ягодный сироп влить процеженный крахмал и, помешивая, быстро довести до кипения, после этого в него влить ранее отжатый сок.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№321 Соус яблочный >

Соус красный с морковью №300 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".