Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Соус яблочный №321

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Соус яблочный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №321

Вид обработки: Варка

Диеты: 1, 2, 3 (1 вариант), 3 (2 вариант), 4в, 5а, 5, 5п, 6, 7б, 7, 10а, 10, 11, 13, 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки5050
Сахарный песок3030
Крахмал картофельныйДиетическое питание*Диетическое питание*
Корица0.20.2
Лимоны1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г0.250
Жиры, г0.180
Углеводы, г34.520
Калорийность, ккал155.570
B1, мг00
B2, мг00
C, мг00
Ca, мг00
Fe, мг00

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
150
250
3 (1 вариант)Диетическое питание*
3 (2 вариант)50
50
Диетическое питание*
550
5п50
650
Диетическое питание*
750
10а50
1050
1150
1350
1550

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенные от кожицы и семенного гнезда яблоки нарезать ломтиками, залить горячей водой и варить до
10 мин (в зависимости от сорта) в закрытой посуде до готовности, затем процедить, протереть до пюреобразной консистенции, соединить с отваром, сахаром , соком лимона, предварительно разведенным и охлажденным отваром крахмала и довести до кипения. В готовый соус положить корицу.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ


№322 Масло зеленое >

Сочники с творогом №352 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".