Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Рагу из баранины с овощами №638

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Рагу из баранины с овощами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №638

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Баранина36.2332.45
  ~ Масса тушеной баранины с костями22.6422.64
КартофельДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь, красная12.8310.19
Горошек зеленый. Консервы11.77.55
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Томат-пюре3.773.77
Пшеничная мука, высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное1.891.89
Соль поваренная пищевая0.190.19
  ~ Масса соуса18.8718.87
Петрушка (корень)Диетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.85
Жиры, г4.46
Углеводы, г9.77
Калорийность, ккал103.02

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 15265

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Подготовленные морковь, лук, томат пассеруют в масле, кусочки баранины (по 25-30 г) обжаривают, затем заливают горячей водой. Тушат 30-40 мин, добавляют пассерованные овощи и картофель, нарезанный кубиками, томат-пюре, зеленый горошек, тушат до готовности. На жидкости от тушения готовят соус, заливают им готовые мясо и овощи, доводят до кипения. Подают рагу вместе с тушеными овощами.

Вернуться в список блюд: Блюда из мяса


№639 Плов с бараниной >

Рагу из кабачков с грибами №507 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".