Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Солянка со свининой №641

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Солянка со свининой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №641

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свинина, вырезка36.2530.83
  ~ Масса тушеной свинины20.8320.83
Капуста белокочанная, квашенаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Лук репчатый54.17
Морковь, красная7.926.25
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон мясной45.8345.83
Лавровый листДиетическое питание*Диетическое питание*
Соль поваренная пищевая0.420.42
  ~ Масса полуфабриката127.08127.08
  ~ Масса солянки100100

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.68
Жиры, г12.35
Углеводы, г2.2
Калорийность, ккал144.58

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 15240

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Квашеную капусту промывают, отжимают, при необходимости измельчают, кладут в емкость, добавляют нашинкованные пассерованные: лук, морковь, лавровый лист, заливают бульоном (или водой), тушат на слабом огне под крышкой до полуготовности. Свинину нарезают кубиками или брусочками, обжаривают, соединяют с капустой, перемешивают и тушат до готовности. При отпуске можно посыпать рубленой зеленью.

Вернуться в список блюд: Блюда из мяса


№642 Печень тушеная в сметанном соусе >

Сосиски отварные №61 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".