Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Пудинг из творога (варенный на пару) (с соусом) №202а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пудинг из творога (варенный на пару) (с соусом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №202а

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог60.860
Крупа маннаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо88
Сахарный песок88
ИзюмДиетическое питание*Диетическое питание*
Ванилин0.010.01
  ~ Масса полуфабриката88.888.8
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Для смазки--
  ~ Масса готового пудингаДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус земляничный №781-20
  или Соус абрикосовый №782-20
  или Соус из кураги №783а-20
  или Соус из экстракта черносмородинового №785-20

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г11.96
Жиры, г8
Углеводы, г30.28
Калорийность, ккал241.6

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2250
Диета 5250
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10250
Диета 15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В протертый творог добавляют манную крупу, яичные желтки, растертые с сахаром, перебранный, промытый в теплой воде и обсушенный изюм, ванилин, соль 1,5 г и перемешивают.
Затем вводят в массу взбитые яичные белки, раскладывают в емкость, смазанную сливочным маслом, и варят на пару 20-30 мин.
Отпускают со сладким соусом.

Вернуться в список блюд: Блюда из творога


№203 Запеканка из творога (со сметаной) >

Пудинг из творога (варенный на пару) (со сметаной) №202 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".