Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Запеканка из творога (с соусом) №203а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Запеканка из творога (с соусом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №203а

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог70.570
Крупа маннаяДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо55
Сахарный песок55
ВанилинДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности2.52.5
  ~ Масса полуфабриката8888
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Для смазкиДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готовой запеканкиДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус черносмородиновый №780-25
  или Соус земляничный №781-25
  или Соус абрикосовый №782-25
  или Соус из экстракта черносмородинового №785-25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г13.05
Жиры, г8.25
Углеводы, г25.35
Калорийность, ккал227

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2200
Диета 5200
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10200
Диета 15200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В горячей воде растворяют ванилин, затем всыпают манную крупу (10 мл на порцию) и заваривают.
Протертый творог смешивают с заваренной и охлажденной манной крупой. Затем добавляют яйца, сахар и соль 1,4 г.
Подготовленную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом емкость. Поверхность массы разравнивают, смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин.
Запеканку отпускают со сладкими соусами.

Вернуться в список блюд: Блюда из творога


№204 Пудинг из белка молочного с медом и орехами (со сметаной) >

Запеканка из творога (со сметаной) №203 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".