НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.

сделать
заказ

версия
для печати

Запеканка из творога (с соусом) №203а

Диетическое блюдо: Запеканка из творога (с соусом)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №203а

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Творог	70.5	70
Крупа манная	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Яйцо	5	5
Сахарный песок	5	5
Ванилин	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности	2.5	2.5
~ Масса полуфабриката	88	88
Масло сливочное	Диетическое питание*	Диетическое питание*
~ Для смазки	Диетическое питание*	Диетическое питание*
~ Масса готовой запеканки	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Соус черносмородиновый №780	-	25
или Соус земляничный №781	-	25
или Соус абрикосовый №782	-	25
или Соус из экстракта черносмородинового №785	-	25

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	13.05
Жиры, г	8.25
Углеводы, г	25.35
Калорийность, ккал	227

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2	200
Диета 5	200
Диета 7	Диетическое питание*
Диета 10	200
Диета 15	200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В горячей воде растворяют ванилин, затем всыпают манную крупу (10 мл на порцию) и заваривают. Протертый творог смешивают с заваренной и охлажденной манной крупой. Затем добавляют яйца, сахар и соль 1,4 г. Подготовленную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом емкость. Поверхность массы разравнивают, смазывают сметаной, запекают в жарочном шкафу 20-30 мин. Запеканку отпускают со сладкими соусами.

Вернуться в список блюд: Блюда из творога

№204 Пудинг из белка молочного с медом и орехами (со сметаной) >

Запеканка из творога (со сметаной) №203 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".