Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Пудинг из творога с рисом (со сметаной) №131

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Пудинг из творога с рисом (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №131

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог69.0968.18
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
Сахарный песок6.826.82
Крупа рисовая13.1813.18
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности2.272.27
  ~ Масса полуфабриката106.82106.82
  ~ Масса готового пудинга90.9190.91
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г15.59
Жиры, г12.06
Углеводы, г11.71
Калорийность, ккал219.41

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2220
Диета 5220
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10220
Диета 15220

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В протертый творог добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, охлажденный, сваренный до полуготовности рис, размягченное сливочное масло, соль. Массу тщательно перемешивают. Яичные белки взбивают до густой пены и вводят в подготовленную массу перед запеканием.
Полученную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом (2 г от нормы) емкость, смазывают сверху сметаной и запекают в жарочном шкафу в течение 25-35 мин.
Пудинг отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из творога


№131а Пудинг из творога с рисом (с соусом) >

Пудинг из тыквы и яблок с творогом №37 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".