Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суфле творожное №54

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле творожное

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №54

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Творог72.3871.43
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо4.884.76
Сахарный песок7.147.14
Пшеничная мука, высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности14.2914.29
  ~ Масса полуфабриката106.19106.19
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Для смазки--

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г13.95
Жиры, г10.19
Углеводы, г14
Калорийность, ккал204.76

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1210
Диета 2210
Диета 5Диетическое питание*
Диета 7210
Диета 10210
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Творог протирают и смешивают со сметаной, добавляют яичные желтки, растертые с сахаром, муку, молоко, соль 1,5 г. Массу вымешивают. Яичные белки охлаждают, взбивают в густую пену и в несколько приемов вводят в подготовленную массу, осторожно перемешивая. Затем приготовленную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 30-40 мм и варят на пару 35-45 мин.

Вернуться в список блюд: Блюда из творога


№540 Крем ванильный (2-й вариант) >

Сыр (порциями) (голландский) №3в >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".