Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Салат из морского гребешка со сметаной №627

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат из морского гребешка со сметаной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №627

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Филе морского гребешка148.57140
  ~ Мороженое--
  ~ Масса отварного филе71.4371.43
Петрушка (корень)Диетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Для бульона--
Лук репчатый5.714.29
  ~ Для бульона--
Соль поваренная пищевая0.710.71
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г26
Жиры, г11.6
Углеводы, г0.91
Калорийность, ккал224.29

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 570
Диета 970
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Филе морского гребешка размораживают на воздухе при температуре 18-20°C в течение 1-1,5 ч, варят в подсоленной воде с добавлением кореньев 10-15 мин (на 1 кг филе - 2 л воды), затем охлаждают, нарезают тонкими ломтиками поперек волокон, заправляют сметаной. На диеты № 8, 10, 15 можно использовать майонез.

Вернуться в список блюд: Блюда из нерыбных продуктов моря


№627а Салат из морского гребешка со сметаной >

Салат из овощей (капуста белокочанная) №168а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".