Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Салат из редиса (с заправкой) №360

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат из редиса (с заправкой)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №360

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 8, Диета 9, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Редис белый с ботвой9246
  или Редис красный обрезной49.546
Лук зеленый (перо)Диетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо2020
Заправка для салатов №778-20
  или Сметана2020

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.2
Жиры, г12.27
Углеводы, г3.2
Калорийность, ккал142.67

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 8100
Диета 9100
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Красный редис очищают от остатков ботвы и корней, а белый редис - от кожицы, моют.
Подготовленный редис нарезают тонкими кружочками, посыпают нашинкованным зеленым луком. При отпуске поливают заправкой для салатов или сметаной. Салат оформляют яйцом.
Салат можно отпускать без яйца и зеленого лука, увеличив соответственно норму расхода редиса. Допускается часть редиса заменять зеленым салатом. Можно использовать красный редис, очищенный от кожицы, увеличив соответственно норму его расхода.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№360а Салат из редиса (со сметаной) >

Салат из редиса (со сметаной) №360а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".