НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.

сделать
заказ

версия
для печати

Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью (со сметаной) №363

Диетическое блюдо: Салат из белокочанной капусты со свеклой и морковью (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №363

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Свекла	30.3	24.2
~ Масса отварной свеклы	23	23
Морковь, красная	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Капуста белокочанная, прогретая с кислотой лимонной №303	-	50
Сметана 20,0% жирности	15	15
Ксилит пищевой	Диетическое питание*	Диетическое питание*
или Сорбит пищевой	Диетическое питание*	Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	1.7
Жиры, г	3
Углеводы, г	3.6
Калорийность, ккал	68

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7	100
Диета 8	100
Диета 9	Диетическое питание*
Диета 10	100
Диета 15	100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенную отварную свеклу и сырую морковь нарезают соломкой и смешивают с белокочанной капустой, прогретой с лимонной кислотой. При отпуске поливают сметаной.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда

№364 Капуста белокочанная, прогретая с кислотой лимонной >

Салат из белокочанной капусты со сметаной №553б >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".