Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Икра свекольная №422

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Икра свекольная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №422

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла95.795.7
  ~ Масса отварной свеклы7575
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Томат-пюре27.527.5
  или Помидоры (томаты)70.459.8
Масло подсолнечное7.57.5
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Лимонная кислота0.030.03
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Для кислоты лимоннойДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.27
Жиры, г7.47
Углеводы, г13.07
Калорийность, ккал129.33

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 275
Диета 775
Диета 8Диетическое питание*
Диета 1075
Диета 1575

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Свеклу или морковь отваривают, очищают от кожицы и измельчают. Нашинкованный репчатый лук бланшируют, затем пассеруют, в конце пассерования добавляют томатное пюре или мелко нарезанные свежие помидоры без плодоножки и опробковелой ткани, соединяют со свеклой или морковью и тушат 3-5 мин. В конце тушения добавляют сахар, раствор лимонной кислоты, соль 0,4 г.
Икру отпускают порциями по 75-100 г.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№422а Икра морковная >

Индейка отварная №649а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".