Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Маринад овощной с томатом (на воде) №240

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Маринад овощной с томатом (на воде)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №240

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь, красная62.550
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Томат-пюре17.517.5
Масло подсолнечное1010
Лимонная кислотаДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода29.429.4
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Бульон рыбный12.512.5
  или Вода12.512.5
  ~ Для кислоты лимонной29.429.4

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.5
Жиры, г10
Углеводы, г10.5
Калорийность, ккал138

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 21000
Диета 71000
Диета 8Диетическое питание*
Диета 91000
Диета 101000
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Морковь нарезают соломкой, пассеруют на растительном масле, затем добавляют мелко нарезанный бланшированный репчатый лук, томатное пюре и пассеруют еще 7-10 мин. После этого добавляют рыбный бульон или воду, раствор лимонной кислоты и варят 15-20 мин. В конце варки добавляют лавровый лист (0,2 г на 1000 г), соль 5 г, сахар.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№241 Борщ с капустой и картофелем (из свежей капусты) >

Масло (порциями) с овощами (с луком зеленым) №2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".