Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Паштет селедочный №95

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Паштет селедочный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №95

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 2, Диета 9, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сельдь79.238
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь, красная35.428.3
  ~ Масса готовой моркови2626
Лук репчатый15.513
  ~ Масса готового лука6.56.5
Масло сливочноеДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо1212
Лук зеленый (перо)Диетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г8.67
Жиры, г17.07
Углеводы, г3.73
Калорийность, ккал202.67

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 250
Диета 950
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Овощи нарезают соломкой. Репчатый лук бланшируют, затем пассеруют, а морковь припускают с добавлением сливочного масла до готовности.
Подготавливают филе сельди (рецепт № 93). Затем филе и овощи измельчают на мясорубке (решетки с отверстием диаметром 5 и 3 мм), добавляют размягченное сливочное масло и тщательно вымешивают. Паштет формуют в виде батона и оформляют сваренными вкрутую рублеными яйцами и зеленым луком.
Паштет отпускают порциями по 30-100 г.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№96 Борщ (из свежей капусты) >

Печень говяжья жареная с луком №530 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".