Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Салат из овощей (капуста цветная) №168

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат из овощей (капуста цветная)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №168

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель20.715.5
  ~ Масса отварного картофеля1515
Капуста цветнаяДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварной цветной капустыДиетическое питание*Диетическое питание*
Салат13.910
Помидоры (томаты)11.810
Огурец, парниковыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Яблоки11.48
Горошек зеленый. КонсервыДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо1010
Сметана 20,0% жирности2020

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.07
Жиры, г5.2
Углеводы, г6
Калорийность, ккал84

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5100
Диета 7100
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9100
Диета 10100
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Очищенный отварной картофель нарезают тонкими ломтиками. Цветную капусту отваривают, разбирают на мелкие соцветия, белокочанную капусту шинкуют и припускают. Салат мелко нарезают, помидоры, огурцы и яблоки без кожицы и семенного гнезда нарезают тонкими ломтиками. К нарезанным овощам добавляют консервированный зеленый горошек. Овощи перемешивают.
При отпуске салат поливают сметаной и оформляют яйцом.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда


№168а Салат из овощей (капуста белокочанная) >

Салат из овощей (с капустой морской) №362 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".