НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.

сделать
заказ

версия
для печати

Салат из свежих огурцов (со сметаной) №231б

Диетическое блюдо: Салат из свежих огурцов (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №231б

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Огурец, парниковый	101.3	81
Сметана 20,0% жирности	Диетическое питание*	Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	1.2
Жиры, г	4
Углеводы, г	2.67
Калорийность, ккал	52

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5	100
Диета 7	100
Диета 8	Диетическое питание*
Диета 9	100
Диета 10	100
Диета 15	Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Огурцы, нарезанные кружочками, перед отпуском поливают растительным маслом или заправкой для салатов, или сметаной. На порцию салата можно добавить яйцо - 1/2 шт., зеленый лук - 10-15 г, увеличив соответственно выход блюда. Салат можно отпускать и без растительного масла, заправки или сметаны, а только с зеленым луком (125 г масса нетто на 1000 г салата), изменив соответственно норму расхода огурцов.

Вернуться в список блюд: Холодные блюда

№232 Заправка для салатов >

Салат из свежих огурцов с зеленым луком (со сметаной) №563 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".