Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Винегрет мясной №573

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Винегрет мясной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №573

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина 1 кат.27.2719.39
  ~ Масса отварного мяса12.1212.12
СвеклаДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварной свеклыДиетическое питание*Диетическое питание*
Картофель33.3324.85
  ~ Масса отварного картофеля24.2424.24
Морковь, красная16.9713.33
  ~ Масса припущенной моркови12.1212.12
Горошек зеленый. КонсервыДиетическое питание*Диетическое питание*
Лук зеленый (перо)7.886.06
Огурец соленыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Яблоки6.676.06
Соль поваренная пищевая0.30.3
Масло подсолнечноеДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.6
Жиры, г5.43
Углеводы, г5.72
Калорийность, ккал86.47

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 5165
Диета 9165
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Картофель, морковь, свеклу отваривают в кожуре, охлаждают, очищают и нарезают ломтиками. Горошек зеленый консервированный прогревают в отваре, охлаждают, отвар сливают. Огурцы соленые очищают, нарезают ломтиками. Подготовленный зеленый лук мелко нарезают. Яблоки очищают от семенных гнезд и нарезают ломтиками. Мясо отваривают, нарезают ломтиками, соединяют с овощами, затем заправляют растительным маслом.

Вернуться в список блюд: Салаты из сборных овощей, винегреты


№573а Винегрет мясной >

Винегрет овощной №306 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".