Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Салат овощной с рыбой (2-й вариант) №571а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат овощной с рыбой (2-й вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №571а

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 5, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Ледяная рыба53.7925.52
  ~ Филе с кожей без костей--
  ~ Масса отварной рыбы (филе)20.6920.69
КартофельДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварного картофеляДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь, красная13.7911.03
  ~ Масса припущенной моркови10.3410.34
Горошек зеленый. Консервы10.346.9
Огурец, парниковыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Помидоры (томаты)8.286.9
Лук зеленый (перо)Диетическое питание*Диетическое питание*
Масло подсолнечное6.96.9

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.79
Жиры, г5.07
Углеводы, г4.07
Калорийность, ккал77.7

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 8145
Диета 10145

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, промывают, припускают в воде до готовности. Охлажденную вареную рыбу нарезают ломтиками. Вареные очищенные картофель и морковь нарезают ломтиками. Свежие огурцы и помидоры промывают, нарезают ломтиками. Подготовленные продукты соединяют, добавляют зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук. При отпуске салат заправляют растительным маслом или сметаной. На диеты 8, 9, 10, 15 можно майонезом.

Вернуться в список блюд: Салаты из сборных овощей, винегреты


№571б Салат овощной с рыбой (2-й вариант) >

Салат рыбный (с ледяной рыбой) №91в >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".