Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Салат овощной с рыбой (2-й вариант) №571в

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Салат овощной с рыбой (2-й вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №571в

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 5, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Ледяная рыба50.3223.87
  ~ Филе с кожей без костей--
  ~ Масса отварной рыбы (филе)19.3519.35
КартофельДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварного картофеляДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь, красная12.910.32
  ~ Масса припущенной моркови9.689.68
Горошек зеленый. Консервы9.686.45
Огурец, парниковыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Помидоры (томаты)7.746.45
Лук зеленый (перо)Диетическое питание*Диетическое питание*
Сметана 20,0% жирности12.912.9

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.54
Жиры, г4.74
Углеводы, г3.81
Калорийность, ккал72.69

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 8155
Диета 10155

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, промывают, припускают в воде до готовности. Охлажденную вареную рыбу нарезают ломтиками. Вареные очищенные картофель и морковь нарезают ломтиками. Свежие огурцы и помидоры промывают, нарезают ломтиками. Подготовленные продукты соединяют, добавляют зеленый горошек и мелко нарезанный зеленый лук. При отпуске салат заправляют растительным маслом или сметаной. На диеты 8, 9, 10, 15 можно майонезом.

Вернуться в список блюд: Салаты из сборных овощей, винегреты


№571г Салат овощной с рыбой (2-й вариант) >

Салат рыбный (с ледяной рыбой) №91в >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".