Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Винегрет с сельдью №575

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Винегрет с сельдью

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №575

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 2, Диета 8, Диета 9, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сельдь37.0617.65
КартофельДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса отварного очищенного картофеляДиетическое питание*Диетическое питание*
Морковь, красная11.769.41
  ~ Масса припущенной моркови8.828.82
Свекла26.4721.18
  ~ Масса припущенной свеклы19.4119.41
Горошек зеленый. КонсервыДиетическое питание*Диетическое питание*
Огурец соленый18.8217.65
  или Огурец, парниковый18.8217.65
ЯблокиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло подсолнечное5.885.88
  ~ Соленая--

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.79
Жиры, г5.03
Углеводы, г4.85
Калорийность, ккал76.08

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2170
Диета 8170
Диета 9Диетическое питание*
Диета 15170

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
После вымачивания сельдь разделывают на филе без кожи, костей, промывают, нарезают тонкими ломтиками. Очищенный вареный картофель нарезают ломтиками. Припущенные до готовности (раздельно) морковь и свеклу нарезают ломтиками. Горошек зеленый прогревают в отваре, охлаждают, отвар сливают. Огурцы и яблоки нарезают ломтиками. Лук зеленый шинкуют. Овощи соединяют, заправляют растительным маслом, при подаче оформляют ломтиками сельди и посыпают зеленым луком.

Вернуться в список блюд: Салаты из сборных овощей, винегреты


№576 Бульон костный >

Винегрет со сметаной №366 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".