Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Баклажаны тушенные с помидорами №606

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Баклажаны тушенные с помидорами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №606

Вид обработки: Тушение

Диеты: Диета 2, Диета 9, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Баклажаны131.76111.76
Лук репчатыйДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло подсолнечное5.885.88
Помидоры (томаты)14.1211.76
Соль поваренная пищеваяДиетическое питание*Диетическое питание*
Соус белый основной №733-29.41
  ~ Масса полуфабриката128.24128.24

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.91
Жиры, г6.05
Углеводы, г8.94
Калорийность, ккал95.88

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2170
Диета 9170
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Баклажаны промывают, очищают от кожицы, нарезают кружочками, посыпают солью, оставляют на 30 мин, затем баклажаны сушат, обжаривают с двух сторон в масле. Репчатый лук мелко нарезают, пассеруют с маслом. Помидоры промывают, удаляют плодоножки, нарезают кружочками. Готовят белый соус. Подготовленные овощи соединяют, заливают соусом и тушат 15-20 мин (до готовности).

Вернуться в список блюд: Блюда из овощей


№606а Баклажаны тушенные с помидорами >

Баклажаны, тушенные в сметане №694 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".