НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.

сделать
заказ

версия
для печати

Кисель из кураги (густой) №221

Диетическое блюдо: Кисель из кураги (густой)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №221

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Абрикосы сушеные без косточки (курага)	10	10
Сахарный песок	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Крахмал картофельный	8	8
Вода	110	110

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	0.5
Жиры, г	0
Углеводы, г	22.9
Калорийность, ккал	87

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2	200
Диета 5	200
Диета 7	Диетическое питание*
Диета 10	200
Диета 15	200

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Курагу промывают, заливают горячей водой и оставляют на 2-3 ч для набухания. Затем варят в той же воде до готовности, протирают, соединяют с отваром, сахаром, добавляют лимонную кислоту, доводят до кипения, вводят подготовленный крахмал и проваривают 6-8 мин при слабом кипении. Кисель разливают в подготовленные формы и охлаждают.

Вернуться в список блюд: Сладкие блюда

№222 Желе с плодами свежими и консервированными >

Кисель из малины №154а >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".