Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Крем ореховый №294

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Крем ореховый

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №294

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 7, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Миндаль5.95.3
  или Фундук5.95.3
  или Орех грецкий5.95.3
  ~ Масса жареных орехов55
Сливки, 35% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Яйцо88
Сахарный песок1515
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса молока кипячёногоДиетическое питание*Диетическое питание*
Желатин пищевой22
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Для желатина--

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г5.4
Жиры, г20.4
Углеводы, г18.1
Калорийность, ккал275

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7100
Диета 15100

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Миндаль очищают от кожицы, поджаривают с сахаром при непрерывном помешивании (20 г сахара на 100 г миндаля) до светло-коричневого цвета, охлаждают и измельчают в ступке. Измельченный миндаль соединяют со взбитыми сливками или кладут в яично-молочную смесь с желатином.

Вернуться в список блюд: Сладкие блюда


№295 Сливки взбитые >

Крем шоколадный №540а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".