Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Сметана взбитая №295а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Сметана взбитая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №295а

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета 1, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сметана, 36% жирности9090
Пудра рафинаднаяДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.1
Жиры, г32.4
Углеводы, г17.3
Калорийность, ккал368

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1100
Диета 7100
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
В чистую охлажденную посуду наливают на 1/3 объема холодные сливки или сметану и взбивают до образования густой, пышной и устойчивой пены. Во взбитые сливки или сметану добавляют при помешивании рафинадную пудру.
При отпуске взбитые сливки или сметану кладут в креманку. Взбитые сливки можно отпускать с вареньем или апельсинами, или мандаринами (30 г на порцию), или шоколадом (3-5 г на порцию), увеличив соответственно выход блюда.

Вернуться в список блюд: Сладкие блюда


№296 Пудинг яблочный с орехами >

Сок абрикосовый, вырабатываемый промышленностью, натуральный №85е >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".