Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Омлет натуральный №268

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Омлет натуральный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №268

Вид обработки: Запечение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яйцо72.7372.73
  или Меланж72.7372.73
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса омлетной смесиДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное4.554.55
  ~ Масса готового омлета95.4595.45
Масло сливочное4.554.55

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г10.09
Жиры, г16.73
Углеводы, г1.91
Калорийность, ккал198.18

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2110
Диета 7110
Диета 8Диетическое питание*
Диета 9110
Диета 10110
Диета 15Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
К яйцам или меланжу добавляют молоко, соль 0,5 г. Смесь тщательно размешивают и выливают в смазанную сливочным маслом емкость слоем 25-30 мм и ставят в жарочный шкаф (180-200°C) на 8-10 мин. Готовый омлет должен иметь упругую консистенцию.
Омлет следует готовить по мере спроса, так как при хранении качество омлетов ухудшается.
При отпуске омлет поливают сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из яиц


№269 Драчена >

Омлет с кашей (пшенная), запеченный №450а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".