Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Сосиски отварные №61

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Сосиски отварные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №61

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сосиски, свиные33.7733.77
  ~ Масса готовых продуктов32.8932.89
Каша вязкая («Геркулес») №655-Диетическое питание*
  или Картофель отварной (со сливочным маслом) №664-Диетическое питание*
  или Пюре картофельное №667-Диетическое питание*
Масло сливочное1.321.32

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г12.67
Жиры, г26
Углеводы, г0
Калорийность, ккал284

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1228
Диета 2228
Диета 5Диетическое питание*
Диета 8228
Диета 9228
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15228

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Сосиски или сардельки (искусственную оболочку с сосисок предварительно снимают) кладут в кипящую воду, доводят до кипения и варят при слабом кипении: сосиски - 3-5 мин, сардельки - 7-10 мин. Во избежание повреждения натуральной оболочки и ухудшения вкуса сосиски и сардельки не следует хранить в горячей воде.
При отпуске сосиски или сардельки гарнируют и поливают сливочным маслом. Можно также подавать сливочное масло.
Гарниры - каши вязкие, картофель отварной, пюре картофельное.

Вернуться в список блюд: Блюда из мяса и мясных продуктов


№610 Макароны отварные запеченные с брынзой >

Соус абрикосовый №782 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".