Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Котлеты из кролика паровые №646а

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Котлеты из кролика паровые

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №646а

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 5, Диета 7, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мясо кролика99.0574.29
Хлеб пшеничный, формовой из муки высшего сортаДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода2020
  ~ Масса полуфабриката108.57108.57
  ~ Масса котлет95.2495.24
Масло сливочное4.764.76

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г16.09
Жиры, г14.1
Углеводы, г4.97
Калорийность, ккал211.33

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 7105
Диета 10105

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Подготовленную мякоть кролика, зачищенную от сухожилий и соединительной ткани, пропускают через мясорубку 2 раза, соединяют с замоченным в воде хлебом, вновь пропускают через мясорубку, тщательно вымешивают, формуют котлеты и варят на пару. При подаче поливают маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из кролика, сельскохозяйственной птицы и индейки


№647 Суфле из кролика паровое >

Котлеты из филе птицы, фаршированные соусом молочным с яйцом (припущенные) (бройлер-цыпленок) №345а >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".