Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для автоматизации работы сотрудников лечебно-профилактических учреждений (ЛПУ) в области организации питания и учета продуктов.



Суп из плодов свежих №113

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суп из плодов свежих

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №113

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Яблоки10.67.5
ГрушаДиетическое питание*Диетическое питание*
Дыня7.85
Сахарный песок88
Крупа рисоваяДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса рассыпчатого рисаДиетическое питание*Диетическое питание*
Сливки пастеризованные 10,0% жирности55
  или Сметана 20,0% жирности55
ВодаДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0.32
Жиры, г0.52
Углеводы, г11.12
Калорийность, ккал48.4

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2250
Диета 5250
Диета 7Диетическое питание*
Диета 10250
Диета 15250

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Яблоки, груши, дыню очищают от кожицы, у яблок и груш удаляют семенное гнездо, у дыни - семена и нарезают мелкими дольками. Кожицу от плодов заливают горячей водой и варят 5-10 мин, затем настаивают и процеживают. В полученный отвар добавляют воду (до нормы), сахар, доводят до кипения, кладут нарезанные плоды и варят 5-7 мин.
Отпускают суп в горячем или холодном виде. При отпуске добавляют предварительно сваренный рассыпчатый рис, прокипяченные сливки или сметану.

Вернуться в список блюд: Гарниры к бульонам


№114 Картофельное пюре со шпинатом >

Суп из смеси сухофруктов и яблок свежих №179 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".